Bizcocho de avellana y nueces

Ingredientes:

– 75 grs de avellanas

– 75 grs de nueces

– 3 huevos

– 130 grs harina

– 130 gr mantequilla

– 2 cucharaditas de levadura

– 130 gr azúcar

Preparación en thermomix:

Introducimos las avellanas y las nueces en el vaso, damos unos cuantos glopes de turbo y las trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9. Saque los frutos secos y reserve.

Introducimos el azúcar en el vaso y echamos unas gotas de esencia de limon o una cascara de limón (sin la parte blanca) y programamos unos segundos 5-7-9.

Añadimos los huevos y programamos 2 minutos, temperatura 37 ºC, velocidad 3.

Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente programando 30 segundos a velocidad 3.

Añadimos los frutos secos reservados, la harina y la levadura, 10 segundos velocidad 3.

Engrasamos el molde con mantequilla e incorporamos la mezcla y llevamos al horno previamente calentado a 180 ºC. Tiempo horneado 35 minutos aproximadamente.

Decoramos con fondant.