Tenía ganas de hacer un postre de melocotón y me he decidido hacer un mousse con queso. Espero que os animéis es muy facilito, vamos con la receta. 🙂
Ingredientes base:
- 2 huevos
- 50 gr. azúcar
- 50 gr. harina
Lo he hecho en el microondas en una base de silicona. Batir los huevos y el azúcar y posteriormente agregamos la harina. 2 minutos y medio a 850 y dejamos reposar 2 minutos.
Ingredientes Mousse:
- 400 gr. melocotón
- 100 gr. azúcar
- 500 ml. nata para montar.
- 300 gr. queso cremoso
- 6 hojas de gelatina neutra
Troceamos los melocotones y los echamos al vaso de la Thermomix junto con el azúcar. Trituramos unos segundos a vel. 7 y a continuación programamos 7 minutos – 100º – Vel.1. Volvemos a triturar a vel. 7 hasta obtener una crema fina.
Ponemos la gelatina a remojo 4 minutos y cuando se haya hidratado la escurrimos y echamos en la crema de melocotón en la crema templada.
Montar la nata con 2 cucharadas soperas de azúcar glass,(recordad que el vaso este frío y la nata también) y a continuación añadir el queso integrándolo en la mezcla suavemente con una espátula. Volcamos esta mezcla sobre la crema de melocotón y mezclamos bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
Volcamos en el molde y dejamos enfriar minimo 3 horas.
Cobertura:
- 3 hojas de gelatina neutra
- 200 gr. de mermelada de melocotón
- 100 ml. de agua
Volcamos la cobertura y dejamos enfriar al menos tres horas.
Comer trocito 🙂
artecarracedo 
¡Buenísima!, además nada empalagosa, ¡en su punto de azúcar!
¡¡Me ha encantado!! Probaré a hacerla en casa a ver si me sale así de rica. ñam, ñam.
¡Menuda buena pinta! Me animaré a probarla, seguro.
Fenomenal ya me cuentas!
¡¡ Por favor…………………qué pinta tiene !! y eso que estoy malito, sino me comía 2……sniffff.
Pobreeeeee ponte pronto bueno !!! Que sino me aburro sin meterme contigo 🙂
Despues de haber tenido la oportunidad de probarla solo puedo decir OLE OLE Y OLE!!!Q RICA!!!!Enhorabuena!!
Muchas gracias, así da gusto llevar cosas al trabajo 🙂
Yo solo puedo decir….que bonita es! …aunque algún día la probare…Felicidades Elena
Se ve buenísimo, y a nosotros que estamos en verano nos cae perfecto, bueno, no por las calorías (que ya ni las cuento) sino por lo fresquito que se ve.
Que envidia veranito 😉 anímate con un mousse que seguro que te sale perfecto
Que buena pinta, y yo transnochando a estas horas tengo un hambre