Tarta mousse de melocotón

Tenía ganas de hacer un postre de melocotón y me he decidido hacer un mousse con queso. Espero que os animéis es muy facilito, vamos con la receta. 🙂

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Ingredientes base:

  • 2 huevos
  • 50 gr. azúcar
  • 50 gr. harina

Lo he hecho en el microondas en una base de silicona. Batir los huevos y el azúcar y posteriormente agregamos la harina. 2 minutos y medio a 850 y dejamos reposar 2 minutos.

Ingredientes Mousse:

  • 400 gr. melocotón
  • 100 gr. azúcar
  • 500 ml. nata para montar.
  • 300 gr. queso cremoso
  • 6 hojas de gelatina neutra

Troceamos los melocotones y los echamos al vaso de la Thermomix junto con el azúcar. Trituramos unos segundos a vel. 7 y a continuación programamos 7 minutos – 100º – Vel.1. Volvemos a triturar a vel. 7 hasta obtener una crema fina.

Ponemos la gelatina a remojo 4 minutos y cuando se haya hidratado la escurrimos y echamos en la crema de melocotón en la crema templada.

Montar la nata con 2 cucharadas soperas de azúcar glass,(recordad que el vaso este frío y la nata también) y a continuación añadir el queso integrándolo en la mezcla suavemente con una espátula. Volcamos esta mezcla sobre la crema de melocotón y mezclamos bien hasta obtener un compuesto homogéneo.

Volcamos en el molde y dejamos enfriar minimo 3 horas.

Cobertura:

  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 200 gr. de mermelada de melocotón
  • 100 ml. de agua
Poner en remojo las 3 hojas de gelatina durante 10 minutos en agua fría.
Triturar la mermelada de melocotón junto al agua, calentar 3 minutos a 60º velocidad 2.
Agregar la gelatina y remover hasta que este bien disuelta.

Volcamos la cobertura y dejamos enfriar al menos tres horas.

Comer trocito 🙂

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12 thoughts on “Tarta mousse de melocotón

  1. Monica enero 16, 2013 / 9:11 am

    ¡Buenísima!, además nada empalagosa, ¡en su punto de azúcar!

  2. Marisol de la Cuadra enero 16, 2013 / 9:18 am

    ¡¡Me ha encantado!! Probaré a hacerla en casa a ver si me sale así de rica. ñam, ñam.

  3. Javivi enero 16, 2013 / 8:43 pm

    ¡¡ Por favor…………………qué pinta tiene !! y eso que estoy malito, sino me comía 2……sniffff.

    • artecarracedo enero 16, 2013 / 8:55 pm

      Pobreeeeee ponte pronto bueno !!! Que sino me aburro sin meterme contigo 🙂

  4. Sonia enero 16, 2013 / 9:06 pm

    Despues de haber tenido la oportunidad de probarla solo puedo decir OLE OLE Y OLE!!!Q RICA!!!!Enhorabuena!!

  5. Ana enero 16, 2013 / 9:26 pm

    Yo solo puedo decir….que bonita es! …aunque algún día la probare…Felicidades Elena

  6. Nydia enero 17, 2013 / 11:12 pm

    Se ve buenísimo, y a nosotros que estamos en verano nos cae perfecto, bueno, no por las calorías (que ya ni las cuento) sino por lo fresquito que se ve.

    • artecarracedo enero 17, 2013 / 11:13 pm

      Que envidia veranito 😉 anímate con un mousse que seguro que te sale perfecto

  7. puntoyalambre enero 24, 2013 / 5:03 am

    Que buena pinta, y yo transnochando a estas horas tengo un hambre

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