Cupcakes de limón y semillas de amapola

Tenía ganas de hacer esta receta, y al final he ido a un herbolario, he comprado las semillas y manos a la obra!!, y mas que obra, los he decorado con fondant , con la temática de pascua ya que estamos cerca de esas fechas.

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Bueno vamos paso a paso. Las semillas como os he comentado las encontráis en un herbolario, no son caras y tienen muchas propiedades saludables para el organismo , calcio, vitamina A , es una antioxidante natural y un alto contenido en hierro. También tienen efectos relajantes que nos puede venir bien para épocas de estrés.

Eso sí, atent@s, tienen como todas las semillas un alto contenido calórico, unas 550 calorías por cada 100 grs. (no todo tenía que ser bueno) 🙂

Ingredientes:

  • 270 grs harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • 120 grs azúcar
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 2 huevos
  • 250 ml leche
  • 90 grs mantequilla a temperatura ambiente
  • Esencia de limón o la ralladura de la piel de un limón sin parte blanca
  • Lemon curd para rellenar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar, sal y semillas de amapola.

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He usado thermomix, pero no hace falta, he batido a velocidad 2 1/2 los huevos, la leche, mantequilla y la ralladura de limón o la esencia de limón.

Volcamos la mezcla reservada y mezclamos unos segundos velocidad 3.

Rellenamos los moldes de muffins solo hasta la mitad y metemos al horno unos 20 min hasta que la masa haya subido y estén doradas.

Enfriamos y con un descorazonador rellenamos de lemon curd. Lo he comprado en el supermercado Sanchez Romero, porque me encanta esta marca,pero también lo podéis hacer.

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Decoramos.

Sed Felices!!!

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20 thoughts on “Cupcakes de limón y semillas de amapola

  1. marisol marzo 6, 2013 / 8:54 am

    buenisimo pero me ha dado una pena comerme al pollito…..

  2. Montse marzo 6, 2013 / 10:04 am

    Que bien me vendrá el hierro de las semillas…. saludables y muy buenas…ummmm
    Enhorabuena Elena!

  3. twoleavestea marzo 6, 2013 / 1:56 pm

    Necesito un par de éstas para acompañar mi té de la tarde!

    • artecarracedo marzo 6, 2013 / 2:02 pm

      A mi un té, y mas con el catarrazo que tengo seguro que tenemos alguno que me vendría fenomenal 😉

      • twoleavestea marzo 6, 2013 / 7:30 pm

        Prueba manzanilla y miel, calentito y a descansar mucho!

  4. sweetmariquilla marzo 6, 2013 / 4:30 pm

    Menudos artistas estáis hechos en esta familia. Son preciosos. Parece mentira cómo pasa el tiempo, ¡pensando ya en las decoraciones de Pascua! Un abrazo

    • artecarracedo marzo 6, 2013 / 4:42 pm

      Seee es cierto. Aunque siempre es buena fecha para hacer un dulce 🙂

  5. Ana marzo 6, 2013 / 6:47 pm

    No puedo hacer más que sonreír,sonreír y sonreír … No sabes lo feliz que me siento , cada vez que nos sorprendes con algo nuevo..gratifica de verdad ….me encanta compartir en el día a día, los nervios asociados a las ” novedades “…felicidades

  6. Javivi marzo 6, 2013 / 9:30 pm

    Esta vez si que he podido catarlas………………………j***r ….estaban de muerte. Emoticono de aplauso.:-)

  7. artecarracedo marzo 8, 2013 / 6:39 am

    Graciassss y quiero aprovechar para comentar que un niño se puede comer un cupcake sin problemas aunque lleve semillas de amapola, lo digo por alguna madre que le hay quitado a su hijo la mitad por miedo a los efectos relajantes 😉

  8. emecake marzo 8, 2013 / 2:10 pm

    Me encanta la decoración!!! Son muy chulas y seguro que están riquísimas!!!

    • artecarracedo marzo 8, 2013 / 2:31 pm

      Muchas gracias, viniendo de vosotras que sois maestras es un verdadero halago 😉

      • emecake marzo 8, 2013 / 5:47 pm

        Pues muchas gracias por el cumplido, y nos reivindicamos… son muy chulas!!! 😀

  9. Emi marzo 9, 2013 / 1:44 pm

    Cada día te superas más .Felicidades

  10. Ando marzo 11, 2013 / 12:39 am

    Eres muy buena Elena, cuando vengas a vernos voy a comprar plastilina y Luken lo va a pasar pipa! Y ya de paso tráete esas semillas relajantes que ya haré yo un bizcocho jajajajaja

  11. CocinerosItalianos marzo 16, 2013 / 12:51 pm

    ¡¡Tienen una pinta estos cupcakes!!
    Nosotros no somos tanto de reposteria (el tema es tan variado y el tiempo tan poquito) asi que nos puede servir de isnpiración 🙂
    Os interesaria una colaboracion entrelazadas de los blogs? Es decir publicar cada uno las entradas del otro?

    • artecarracedo marzo 16, 2013 / 9:24 pm

      Muchisimas gracias!!! nuestro blog es familiar con lo que solo posteamos post que hagamos la familia (un poco italiano es verdad 😉 ) Eso si desde aqui tendréis nuestra mención de vuestras fantásticas recetas y continuo seguimiento de ellas.

      Saludos!!

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