Si hay un bizcocho que esta rico rico y esponjoso es este, os lo recomiendo. Parece muy contundente, pero cuando lo han probado en mi trabajo han sucumbido a sus encantos, son unos facilones 🙂
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 pellizco de sal
- 140 gr de chocolate Nestle
- 70 gr de mantequilla sin sal cortada en trozos
- mantequilla para engrasar el molde
- 75 gr de azúcar
- 75 gr de harina
- 1/2 vaso de cafe expreso
- 1 cucharadita de levadura
Ingredientes cobertura:
- 150 g chocolate Nestle
- 50 g agua
- 50 g mantequilla
Estas medidas son para una tarta pequeña, el molde es de Wilton de bola y solo he hecho la mitad, duplicar las medidas para una tarta normal.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En el vaso muy muy limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas. Separamos las claras de las yemas e incorporamos las claras y la sal al vaso. Montamos las claras durante 5 minutos, velocidad 3 hasta que estén en su punto.
Retiramos la mariposa y volcamos el contenido en un recipiente y reservamos en la nevera.
Enjuagamos el vaso y lo secamos bien. Ponemos el chocolate en el vaso y rallamos 10 segundos, velocidad 7.
Añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2.
Agregamos el azúcar, el cafe y las yemas de huevo, y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
Incorporamos la harina, y la levadura mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Agregamos cuidadosamente y con movimientos envolventes la mezcla de chocolate del vaso al recipiente donde tenemos las claras montadas. Vertimos en un molde engrasado y horneamos durante 25-30 minutos. (yo he horneado durante 45 min por ser un molde de semiesfera)
Elaboración cobertura:
Ponga en el vaso el chocolate y trocéelo programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula baje el chocolate que quede en las paredes del vaso.
Vierta el agua y programe 4 minutos, 37º, velocidad 2.
Añada la mantequilla y programe otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. Compruebe que quede una mezcla homogénea.
Luego lo he decorado con unas bolitas que he comprado en mercadona, para eso he hecho un agujerito en el bizcocho para introducirlas.
Meter un poquito a la nevera y comer en cuanto se pueda!!! 😉
artecarracedo 