Corazón de chocolate y nueces

Feliz San Valentín!!!

Mi familia sabe que soy un poco desastre para acordarme de las fechas de cumpleaños, todos lo han sufrido :), pero si hay un cumpleaños que siempre recuerdo es el del día de hoy que sería el cumpleaños de mi padre, decía que nació en el día mas bonito. Aita te echamos de menos.

También quiero felicitar a uno de nuestros seguidores mas acérrimos, mi compañero de trabajo Javivi, que hoy cumple… uno mas.

Voy voy, la receta. Bien, este magnifico corazón de chocolate y nueces lo ha realizado nuestra prima Ana, y me ha comentado que lo iba a llevar al trabajo para dar un poco de felicidad mañanera 😉 Tiene una pinta estupenda.

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Ingredientes:

100 g de chocolate fondant
160 g de mantequilla temperatura ambiente.
250 g de azúcar
Cuatro huevos.
160 g de harina de repostería.
Un sobre de levadura química.
100 g de nueces picadas algo gruesas

Precaliente el horno a 180 °C.

Elaboración Bizcocho:

Ponga el chocolate en el vaso y triture 15 segundos velocidad progresiva 5-10
Añada la mantequilla y programe 30 segundos velocidad 3
Agregue el azúcar y los huevos.Programe tres minutos velocidad 3
Incorpore la harina con la levadura y programe 10 segundos velocidad tres.

Por último añada las nueces y termine de mezclar con espátula.

Vierta la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro y 5 cm de alto previamente engrasado e introduzca en el horno durante 45 minutos aproximadamente.

Cobertura:
150 g de chocolate fondant
50 g de agua
50 g de mantequilla

Elaboración cobertura:

Ponga en el vaso el chocolate y trocearlo velocidad progresiva 5-10
Vierta el agua y programe 4 min 37 grados vel 2.Con la espátula bajar el chocolate al fondo del vaso.
Añadir la mantequilla y programar 4 min 37 grados vel 2 .Comprobar que la muestra este homogénea
Verter la cobertura caliente por encima, intentando que quede lisa y brillante.

Decorar al gusto.

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Tarta tres chocolates con nueces de macadamia

Uhmmmmm.. eso pensareis cuando habéis visto la foto verdad? 😉 y que bonita, felicidades a Ana por lo rica que estaba según los comensales y lo bonita que la has decorado con nueces de macadamia y frambuesas.

tarta tres chocolates 1

Os animais a hacerla verdad? vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas
  • 50 grs de margarina
  • 150gr chocolate negro
  • 150gr chocolate con leche
  • 150gr chocolate blanco
  • 750gr de nata
  • 750gr de leche
  • 150gr de azúcar
  • 3 sobres de cuajada
  • nueces de macadamia no tostadas
  • frambuesas frescas

tarta tres chocolates 2

Elaboración:

El orden de las capas es opcional pero Ana ha preferido dejar la oscura arriba para que destaque mas la decoración.

Para la base de galletas tritura las galletas 5 seg. en vel. 10. Añade la mantequilla y lo vuelves a triturar unos segundos más a la misma velocidad.Vuelca en un molde de 22 cm. aproximadamente (asi se ven mejor la diferencia entre las capas) y aplana con la mano hasta cubrir el fondo. Reserva en la nevera.
Primera Capa: Rallar el chocolate blanco 5-10 unos segundos, así luego no vibrará tanto la th. Añadir 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcamos sobre la base de galletas o bizcocho.
Segunda Capa: Sin lavar el vaso añadimos el chocolate con leche troceadito, 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5.

Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate blanco antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. No se echará de golpe en la primera capa, del vaso paso la mezcla a un cucharón de los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate blanco para que no se mezclen los colores.

Tercera Capa: Echamos el chocolate negro trodeadito, 50 gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta. La introducimos a la nevera hasta el día siguiente.

Decoramos. Comemos un trocito 😉

Sed felices!!!

tarta tres chocolates 3

Bizcocho de calabaza con chocolate

Lleve este bizcocho al trabajo y preguntándoles cual era el ingrediente base que llevaba no sabían detectarlo, la calabaza. Eso si, les ha encantado y ha desaparecido en minutos.

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Vamos con la receta.
Ingredientes:
400 g de calabaza cocida
300 g de azúcar
300 g de harina
4 huevos
60 g de aceite de oliva
150 g de leche
2 sobres de levadura tipo Royal
2 cucharaditas de canela

Chocolate para decorar

Relleno con frosting de queso:

Para darle mas jugosidad lo he rellenado con frosting de queso.

40 grs de mantequilla
80 gr de queso fresco cremoso ( queso philadelphia )
150 gr de azúcar glass tamizado

Se mezclan todos los ingredientes a velocidad 3 durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea y se mete en la nevera durante 10 min para que coja cuerpo.

Ahora vamos con el bizcocho.

Elaboración:

1-Precalentamos el horno a 180 grados.
2-Ponemos en el vaso la calabaza y el azúcar y
programamos 1 min / vel 5.
3-Añadimos los huevos, la leche, el aceite, la canela
y programamos 1 min / vel 5.
4-Incorporamos el harina y la levadura y programamos 1 min / vel 6.
5-Ponemos la mezcla en un molde engrasado de aceite o de mantequilla
y lo metemos en el horno durante 40 minutos mas o menos.

Sed felices!!!!

Bizcocho de plátano con Toffee

Si hay un bizcocho que realmente me haya apasionado es este. La idea de realizarlo fue por aprovechar 5 plátanos que estaban a puntito de pasarse y como no tiramos nada, pues hacemos un bizcocho. Ha salido como me gusta esponjoso y el sabor del toffee y la capa fina de chocolate que llevaba por encima ha hecho que esta receta sea una de mis favoritas.
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Sin más preambulos, os cuento como lo he hecho. Como siempre facilísimo.

Ingredientes:
• 5 plátanos
• 180 g. de azúcar
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de pasta toffee
• 200 g. de harina
• 5 grs de levadura royal
• 125 grs de mantequilla ambiente
Elaboración:
Trituramos los plátanos con el azúcar y la pizca de sal a velocidad 7.
Añade los huevos y mantequilla y batimos con la mariposa unos 3 min velocidad 2.
Agregamos las dos cucharaditas de toffee y mezclamos unos segundos velocidad 2.

Quitamos la mariposa.
Añade la harina mezclada con la levadura, mezcla en velocidad 4 durante unos segundos.

Metemos al horno unos 35 min. a 180 ªC , previamente precalentado. (el tiempo es orientativo depende del horno..)
Decorar, en mi caso con chocolate y lo espolvoree con azúcar glass aunque en la foto casi no se aprecia 😉

Como siempre os ofrezco un trocito 😉

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Aquí tenéis la pasta de toffee que he usado, la he comprado on line.
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Bizcocho de yogurt

Hoy os vamos a mostrar uno de los bizcochos que más de hacen en casa, el bizcocho de siempre, el bizcocho de yogurt. Esta es la receta base, pero siempre podéis agregarle otro tipo de ingredientes tales como pasas, trocitos de frutas etc.. que darán un toque de sabor a la receta.

Lo ha realizado nuestra prima Ana, y lo ha acompañado con unas galletas indultadas de navidad 🙂

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Ingredientes:

-240 gr de harina

-3 huevos L

-125 gr de yogurt de limón

-60 gr de girasol (puede ser oliva pero esta es mas suave)

-125 gr de azúcar

-Un sobre de levadura

-La cáscara de un limón (sin parte blanca) o chorrito de esencia de limón

Elaboración:

Ponemos en el vaso la cáscara de limón, rallamos a velocidad máxima durante unos segundos.

Introducimos el resto de ingredientes excepto la levadura y la harina y mezclamos a velocidad 5.

Posteriormente agregamos la levadura y harina y mezclamos el resto de ingredientes a velocidad 4 hasta que resulte una mezcla homogenea.

Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Con el horno previamente calentado introducimos el molde  con la mezcla resultante a 190 ºC.

Pasados en torno a 35 minutos, ya tenemos nuestro bizcocho para el desayuno o la merienda.

Sed felices!!!

Bizcocho de avellana y nueces

bizcocho de avellanas y nueces

Ingredientes:

– 75 grs de avellanas

– 75 grs de nueces

– 3 huevos

– 130 grs harina

– 130 gr mantequilla

– 2 cucharaditas de levadura

– 130 gr azúcar

Preparación en thermomix:

Introducimos las avellanas y las nueces en el vaso, damos unos cuantos glopes de turbo y las trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9. Saque los frutos secos y reserve.

Introducimos el azúcar en el vaso y echamos unas gotas de esencia de limon o una cascara de limón (sin la parte blanca) y programamos unos segundos 5-7-9.

Añadimos los huevos y programamos 2 minutos, temperatura 37 ºC, velocidad 3.

Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente programando 30 segundos a velocidad 3.

Añadimos los frutos secos reservados, la harina y la levadura, 10 segundos velocidad 3.

Engrasamos el molde con mantequilla e incorporamos la mezcla y llevamos al horno previamente calentado a 180 ºC. Tiempo horneado 35 minutos aproximadamente.

Decoramos con fondant.

Bizcocho de mango

He preparado el desayuno para mañana, bizcocho de mango. Lo he hecho en forma de corazón. Os pongo la receta que uso para los bizcochos también la podéis hacer con otros ingredientes frambuesas, frutos del bosque… es perfecto para el desayuno, fácil y no se tarda nada.

Ingredientes para el bizcocho

  1. 4 claras de huevo
  2. 4 yemas de huevo
  3. 1 yogur natural
  4. 1 mango
  5. 65 gr de aceite de oliva
  6. 120 gr de azúcar
  7. 220 gr de harina
  8. 1 sobre de levadura

Elaboración en Thermomix

Con la mariposa puesta echamos las claras en al vaso programando a velocidad 3, tres minutos. Retiramos la mariposa y retiramos las claras montadas a un cuenco y reservamos.

Echamos en el vaso las yemas, 1 yogur, el aceite de oliva y el azúcar. Ponemos 3 minutos a velocidad 3.

Agregamos el mango 6 segundos velocidad 6.

Añadimos la harina, un sobre de levadura y programamos 15 segundos velocidad 3.

Agregamos las claras reservadas con la masa resultante con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que esté homogénea.

Engrasamos el molde con mantequilla expolvoreado de harina, vertimos la masa y lo introducimos en el horno previamente calentado 35 minutos a 180 ºC.

Decorar y listo !