Cupcakes angry birds

Hoy viajo a ver a mi familia por Semana Santa, y mi primo Luken me pidió unos cupcakes azules 🙂

Los he adornado un poco mas con los protagonistas de su juego favorito, ungry birds. Espero les hagan ilusión.





Feliz Semana Santa!!

Traigo el desayuno!!!

Hoy os propongo un divertido desayuno!!

Os muestro unos divertidos cupcakes que hice con mis profes, indicando algo muy útil, el número de la boquilla de la manga pastelera. En próximos post os iré enseñando mas ejemplos.

Monstruo de las galletas

Boquilla 233 Wilton, es la boquilla que usaremos para hacer césped o pelo.

Cupcake mariposas con zig zag

Boquilla 104 Wilton , boquilla usada para pétalos, lazos y ondas.

Cupcake motivo floral

Boquilla 1M Wilton, una de las utilizadas para hacer cupcakes, hace una forma de rosa preciosa.

Aquí juntitos 😉

Cupcakes de limón y semillas de amapola

Tenía ganas de hacer esta receta, y al final he ido a un herbolario, he comprado las semillas y manos a la obra!!, y mas que obra, los he decorado con fondant , con la temática de pascua ya que estamos cerca de esas fechas.

Bueno vamos paso a paso. Las semillas como os he comentado las encontráis en un herbolario, no son caras y tienen muchas propiedades saludables para el organismo , calcio, vitamina A , es una antioxidante natural y un alto contenido en hierro. También tienen efectos relajantes que nos puede venir bien para épocas de estrés.

Eso sí, atent@s, tienen como todas las semillas un alto contenido calórico, unas 550 calorías por cada 100 grs. (no todo tenía que ser bueno) 🙂

Ingredientes:

• 270 grs harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 pellizco de sal
• 120 grs azúcar
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 2 huevos
• 250 ml leche
• 90 grs mantequilla a temperatura ambiente
• Esencia de limón o la ralladura de la piel de un limón sin parte blanca
• Lemon curd para rellenar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar, sal y semillas de amapola.

He usado thermomix, pero no hace falta, he batido a velocidad 2 1/2 los huevos, la leche, mantequilla y la ralladura de limón o la esencia de limón.

Volcamos la mezcla reservada y mezclamos unos segundos velocidad 3.

Rellenamos los moldes de muffins solo hasta la mitad y metemos al horno unos 20 min hasta que la masa haya subido y estén doradas.

Enfriamos y con un descorazonador rellenamos de lemon curd. Lo he comprado en el supermercado Sanchez Romero, porque me encanta esta marca,pero también lo podéis hacer.

Decoramos.

Sed Felices!!!

¿Donde estas corazón?

Dentro de los cupcakes!!!

Hoy no os voy a comentar la receta de los cupcakes son de limón los de siempre. Pero si os voy a enseñar como hacer de una forma fácil aunque si laboriosa un corazón, estrella etc.. dentro de un cupcake. Primero separamos parte de la masa y lo teñimos del color que queramos, en nuestro caso rojo. Y hacemos corazones. Introducimos los corazones y ositos dentro de los cupcakes. Horneamos y decoramos al gusto en nuestro caso con buttercream y bolitas de caramelo de colores. Y así es como las preparé para llevarlas al trabajo.

Cupcakes San Valentín

Que mejor que hacer algo dulce para ponernos tiernos 😉

Aquí teneis mis cupcakes de San Valentin, estan hechos de zanahoria y canela (algo estimulante 😉 ) , coloreados de color rojo, rellenos con buttercream de vainilla y el resto lo podéis ver, es fondant y mucho amor. La receta de los cupcakes la podéis visualizar pulsando aquí.

Sed felices!!

Cupcakes de zanahoria con buttercream de frambuesa

Uhmmm os voy a contar algo que me ha quedado delicioso, mi madre que está a mi lado, está encantada con tenerlos cerca y atacarlos !!! 😉 Han quedado muy jugosos, esponjosos, nada pesados, animaros a hacerlos aunque sea sin buttercream.

La receta se puede hacer con o sin thermomix. yo lo hago con thermomix porque es mas cómodo pero no tiene complicación.

Ingredientes para cupcakes (unos 12):

• 120 grs. de harina
• 130 grs de azúcar moreno
• 80 ml. de aceite oliva
• 2 huevos
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela en polvo
• pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 225 grs. de zanahoria rallada

Ingredientes buttercream (crema de mantequilla):

• 3 claras de huevo
• 280 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de aroma de frambuesa
• 1 pizca de sal
• 180 gr de azúcar glass
• colorante rojo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Rallamos la zanahoria en thermomix de 5- a 9 y reservamos.

Colocamos la mariposa y batimos los huevos junto con el azúcar 30 segundos velocidad 3.

Agregamos el aceite y extracto de vainilla unos segundos velocidad 3.

Quitamos la mariposa, agregamos harina, el bicarbonato, sal y canela velocidad 3 unos segundos.

Finalmente agregamos la zanahoria mezclando unos segundos a velocidad 3 1/2 .

Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad y dejamos hornear por 25 minutos.

Dejamos enfriar.

Preparamos buttercream:

Ponemos la mariposa en el vaso y montamos las claras con el azúcar, 3min 50º vel 4.Dejamos enfriar el vaso 10 minutos en la nevera.

Echamos la mantequilla cortada en daditos (no temperatura ambiente) junto con la esencia de frambuesa y un poco de colorante rojo en velocidad 3 hasta que alcancemos la textura deseada.

Echar con una manga pastelera a los cupcakes fríos y decorar.

Sed felices!!!

Mini cupcakes navideños

Os presento mis mini cupcakes de canela y frambuesa navideños. Espero que os gusten.

Cupcakes de chocolate

Al fin lo he conseguido!! hacer la buttercream o crema de mantequilla con  thermomix, este es mi mayor logro de este dulce, no sabía si era la mantequilla, la thermomix que no lo hacia bien… Me habían comentado que me tenía que comprar una Kitchen aid pero me he resistido a pagar por una nueva maquinita (por ahora..)

Bueno, os cuento como he hecho esta receta con thermomix.

Ingredientes buttercream (crema de mantequilla):

• 3 claras de huevo
• 280 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 pizca de sal
• 180 gr de azúcar glass
• cacao valor (lo que os guste)

Ingredientes cupcake:

• 170 gr de chocolate de repostería
• 170 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 3 yemas de huevo
• 60 gr de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 50 gr de harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Echamos, en el vaso, el chocolate en trozos grandes y trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, a temperatura 80º y velocidad 2.

Incorporamos los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Agregamos la harina y la levadura programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Preparamos buttercream:

Ponemos la mariposa en el vaso y montamos las claras con el azúcar, 3min 50º vel 4.

Dejamos enfriar el vaso 10 minutos en la nevera.

Echamos la mantequilla cortada en daditos (no temperatura ambiente) en velocidad 3 junto con el cacao hasta que alcacemos la textura deseada.

Echar con una manga pastelera a los cupcakes fríos y decorar.
Sed felices!!

Cupcakes con brillantina

Este finde semana les he hecho a mis queridas primas Lidia y Lucia unos cupcakes de chocolate con brillantina.

Espero que os gusten.

Cupcakes navideños

Seguimos con la repostería navideña, esta vez con cupcakes. Os muestro los que he hecho como veis son facilísimos, alguna idea seguro que podéis sacar.

Sed felices!!!