Galletas rellenas

Este fin de semana he hecho unas galletas de chocolate rellenas de distintos sabores. Unas están rellenas de nutela, otras de crema de almendras (de mercadona) y otra de mermelada con trocitos de melocotón.

Variedad, todas las que se os ocurran, coco, cremas, mermeladas, lemon curd…. Las he adornado de forma diferente, para saber cual lleva el relleno de una cosa u otra.

Ingredientes:

• 160 g de azúcar
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g Maicena
• 50 g de cacao en polvo valor
• 2 huevos
• 230 g de harina

Preparación thermomix:

Ponemos el azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 50 segundos velocidad 3. Añadimos el resto de los ingredientes de la masa de galletas y amasamos durante 3 minutos, (vaso cerrado, velocidad espiga).

Encendemos el horno a 180º

Cogemos una porción de masa y ayudándonos el instrumento para hacer bolitas de helado hacemos un hueco y ponemos nuestro relleno.

Unos de crema de almendras

Otros de nutella

Cogemos otro poco de masa y tapamos el relleno.

Las colocamos en una bandeja de horno y horneamos unos 15 minutos.

Fuente adaptada: thermorecetas.com

Brazo de gitano relleno de crema de toffee

Hace unos meses hice un brazo de gitano de naranja y nos gusto, así que este fin de semana he hecho otro un poco más clásico, ha quedado bueníiisisiimo, os animo a hacer esta receta. El relleno es muy suave sin sabor excesivo a chocolate ni excesivamente dulce.

Ingredientes:

Plancha de Bizcocho

• 4 huevos
• 120 gr de harina
• 120 gr de azúcar
• 1 pizca de sal

Relleno

• 280 grs mantequilla en trozos a temperatura ambiente
• 40 grs leche
• 100 grs de azúcar glass
• 20 grs de cacao Valor
• 1 cucharada de pasta de toffee (Home Chef)

Elaboración thermomix:

Calentamos el horno a 170º.

Con la mariposa en el vaso, introducimos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos vel 4 tem. 37º. Cuando termine volvemos a programar 6 min. vel 3 1/2 esta vez sin temperatura. Añadimos ahora la harina y un pellizco de sal, programamos 5 seg. vel. 3.

Volcamos a la bandeja del horno (previamente hemos colocado papel del horno), horneamos 10 min a 170º.

Ponemos la plancha con mucho cuidado encima de un trapo húmedo, y vamos quitandoel papel con suavidad.

Enrollamos y dejamos enfriar.

Mientras preparamos el relleno.

Lava el vaso y coloca la mariposa limpia. Pon todos los ingredientes del relleno y programa 4 minutos en velocidad 4.

Rellenamos el bizcocho. En mi caso, lo he cubierto de chocolate y decorado con la manga pastelera del relleno, podeis ponerle azucar glass, decorarlo con chispitas de chocolate, nueces, fresas…

Es más fácil hacerlo que cortarlo jajajaj. Como siempre, os ofrezco un trocito 😉