Plum-cake marmolado

Si hay una receta rápida y rica es esta, un plum-cake, bueno utilizamos este término aunque no se si es del todo correcto.

Plum-cake significa bizcocho con trozos de frutas confitadas y pasas y según he leído la diferencia  entre bizcocho y plum-cake, es que los plum-cakes siempre llevan mantequilla, los huevos se integran poco a poco, se realiza en moldes alargados e incorpora trozos de fruta o pasas.

El bizcocho normalmente lo hacemos con aceite suave, incorporamos los huevos a la vez y lo hacemos en moldes redondos.

La verdad, es que todo lo que vaya en molde alargado tendemos a llamarle plum-cake y tampoco esperamos a tomarlo con el te de las cinco, pero eso sí esta igual de bueno.

Andone la hizo el otro día en casa para que cogieran fuerzas.;)

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos medianos
• 250 gr de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 cucharada de levadura Royal
• 15gr de cacao Valor

Elaboración:

 Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla.
Pon la mantequilla en el vaso con el azúcar y programa 30 segundos, velocidad 3.
Vuelve a programar velocidad 3 sin poner tiempo y añade los huevos uno a uno por el bocal. Cuando veas que están bien integrados, añade el azúcar vainillado y mezcla unos segundos mas a la misma velocidad.
Pesa la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programa 1 minuto, velocidad 3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Retira la mitad de la preparación a un bol. Añade el cacao a la mitad que has dejado en el vaso. Programa 10 segundos, velocidad 3, y termina de integrar con la espátula.

Poner las mezclas en el molde alternando una y otra y haciendo formas con un cuchillo.
Hornear 45 minutos.

Fuente: velocidad cuchara

Tarta de merengue y limón

Ana ha tenido este fin de semana invitados en casa, y les ha hecho este magnífico postre, si os ha entrado gusa no os preocupéis os pongo como se hace 😉

Ingredientes:

Para la masa quebrada

• 300 grs harina
• 150 grs mantequilla fría en trozos pequeños
• 70 grs agua
• 70 grs azúcar glass
• 2 yemas de huevo
• 25 gramos de leche fría
• 1 huevo batido para pintar la masa
• 1 pellizco de sal
• 1 cta levadura royal

Para la crema de limón

• 4 yemas
• La piel de un limón (solo la parte amarilla)
• 350 grs de agua
• 50 grs maicena
• 100 grs azúcar
• 150 grs zumo de limón
• 50 grs mantequilla

Para el merengue suizo

• 4 claras
• 200 grs azúcar
• unas gotas de zumo de limón
• una pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180 º.

Verter los ingredientes de la masa en el vaso del thermomix en el orden indicado, programar 10 segundos velocidad 6, dejar reposar en la nevera 15-20 minutos.

Estirar la masa dejando un grosor de 1/2 centímetro, poner en un molde bajo, pinchar con un tenedor y ponerle unos garbanzos para que no suba y hornear 15 minutos a 180º, dejar enfriar.

Vierta el azúcar y la piel de limón en el vaso y pulverice 30 seg vel progresiva 5-10.

Verter en el vaso el resto de los ingredientes de la crema, Programe 6 min a 100º vel 4. Volcar sobre la masa quebrada horneada y fría.

Lavar el vaso y secar.Poner la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso los ingredientes del merengue,excepto el azúcar, programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.

Cuando termine este tiempo vuelva a programar velocidad 3 1/2 y vaya incorporando el azúcar poco a poco.

Vierta el merengue sobre la tarta, espolvorear con azúcar glass y gratinar a máxima potencia durante unos segundos hasta que esté dorada, dejar enfriar y servir.

Es recomendable meter en la nevera cuando se haya enfriado. Consumir en el mismo día, el merengue se baja.