Pastelitos de arroz

Si vais alguna vez a Bilbao o cualquier pueblito de Bizkaia no olvidéis pasar por una pastelería a comprar este dulce típico. Está riquísimo y va perfecto para un desayuno o merienda.

Ana lo ha hecho en casa y nos ha dejado la receta y el documento fotográfico.

Ahh no busquéis arroz en los ingredientes, aunque se llame así, no lleva arroz 🙂

Ingredientes para ocho raciones:

Masa

• 180 g de harina
• 75 g de mantequilla fría en trozos pequeños
• 40 g de agua fría
• 60 g de azúcar
• un pellizco de sal

Relleno

• 500 g de leche
• 100 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• tres huevos
• 100 g de harina de repostería
• un pellizco de sal

Elaboración:

Elaboración masa:

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 10 segundos velocidad seis. Retire del vaso y reserve 10 minutos en el frigorífico.

Precaliente el horno 180 °C

Elaboración Relleno

Vierta la leche del vaso y programe cuatro minutos 90° velocidad dos reserve en una jarra u otro recipiente

Pongan en el vaso la mantequilla y programe dos minutos 50° velocidad dos.

Añada el azúcar, los huevos, la harina y la sal. Programe 15 segundos velocidad tres.

Agregue la leche reservada y programe 15 segundos velocidad cuatro.

Unte con mantequilla 16 moldes individuales tipos flanera de 7 cm de diámetro y forrelos, con pequeñas porciones de masa extendida. Pinche la masa con un tenedor y vierta El relleno en los moldes.
Introduzca en el horno a 180 °C durante 30 minutos hasta que la superficie este dorada.

Enfriar y ñam!!! Feliz Fin de semana!!

Flan de café

Andone ha realizado par sus comensales un flan de café cuidando un poquito las calorías, ha usado edulcorante y leche desnatada, así que ya no tenéis excusa en no hacerla porque engorda ;).

La receta nos la ha proporcionado la página de petichef y nos comenta que le ha quedado muy rico. Es una receta fácil y rápida.

Ingredientes:

* 4 huevos
* 2 vasos y medio de leche desnatada
* 2 o 3 cucharadas de café soluble descafeinado
* edulcorante apto para cocinar o azúcar al gusto
* 1 ramita de canela
* caramelo líquido para el molde

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Preparar los moldes con el caramelo líquido y reservar.
3. Calentar sin que llegue a hervir la leche y la ramita de canela.
4. Retirar del fuego antes de que hierva.
5. Retirar la ramita de canela cuando la leche esté templada.
6. Añadir el azúcar al gusto y el café soluble.
7. Mezclarlo bien.
8. Batir primero las claras de los huevos y añadir las yemas después.
9. Añadir a los huevos, la leche y remover.
10. Verter la mezcla en los moldes y taparlos con papel de aluminio.
11. Colocarlos en una bandeja de horno con agua y hornearlos al baño María durante 35-40 minutos.
12. Dejar enfriar y desmoldar en el momento de servirlos.