Bizcocho de piña

Andone nos ha hecho un bizcocho riquísimo para este fin de semana, bizcocho de piña. Se hace en un momento, le podemos dar salida a esa lata de piña que ronda siempre por casa, y por lo que me han comentado, esta bueninisisimooo .

Ayer, me comentaba una compañera de trabajo, un artículo que había leído, en el que se comentaba la cantidad de alimentos que hemos dejado de tomar tales como el bicarbonato, el limón… por el hecho de no tomar alimentos caseros.

Esto afecta mucho en nuestra salud, y tenemos que cuidar a los que tenemos en casa 😉 .

Asi que … No compréis tanta bollería industrial que no se tarda nada!!!

20130322-064559.jpg

Ingredientes:

  • 200gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 200gr de rodajas de piña en su jugo
  • 50gr de jugo de piña
  • 1 yogur natural
  • 100gr de aceite de girasol
  • 260gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • azúcar glas para decorar
Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde para bizcocho con un poco de mantequilla. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y el jugo. Programamos 1 minuto, velocidad 4.
  3. Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
  4. Incorporamos la harina y la levadura y programamos 6 segundos, velocidad 4. Acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula y vertemos la masa en el molde. Horneamos a 170ºC, durante 40 minutos. Yo lo he dejado 5 minutos mas para que quedase un poco mas dorado.
  5. Sacamos del horno y lo dejamos templar antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.
  6. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Fuente:cupcakestartasymas

Sed felices!!!

Cupcakes de limón y semillas de amapola

Tenía ganas de hacer esta receta, y al final he ido a un herbolario, he comprado las semillas y manos a la obra!!, y mas que obra, los he decorado con fondant , con la temática de pascua ya que estamos cerca de esas fechas.

20130305-190038.jpg

Bueno vamos paso a paso. Las semillas como os he comentado las encontráis en un herbolario, no son caras y tienen muchas propiedades saludables para el organismo , calcio, vitamina A , es una antioxidante natural y un alto contenido en hierro. También tienen efectos relajantes que nos puede venir bien para épocas de estrés.

Eso sí, atent@s, tienen como todas las semillas un alto contenido calórico, unas 550 calorías por cada 100 grs. (no todo tenía que ser bueno) 🙂

Ingredientes:

  • 270 grs harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • 120 grs azúcar
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 2 huevos
  • 250 ml leche
  • 90 grs mantequilla a temperatura ambiente
  • Esencia de limón o la ralladura de la piel de un limón sin parte blanca
  • Lemon curd para rellenar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar, sal y semillas de amapola.

20130305-185943.jpg

He usado thermomix, pero no hace falta, he batido a velocidad 2 1/2 los huevos, la leche, mantequilla y la ralladura de limón o la esencia de limón.

Volcamos la mezcla reservada y mezclamos unos segundos velocidad 3.

Rellenamos los moldes de muffins solo hasta la mitad y metemos al horno unos 20 min hasta que la masa haya subido y estén doradas.

Enfriamos y con un descorazonador rellenamos de lemon curd. Lo he comprado en el supermercado Sanchez Romero, porque me encanta esta marca,pero también lo podéis hacer.

20130305-185951.jpg

20130305-190014.jpg

Decoramos.

Sed Felices!!!

20130305-191052.jpg

20130306-065409.jpg

Tarta de merengue y limón

Ana ha tenido este fin de semana invitados en casa, y les ha hecho este magnífico postre, si os ha entrado gusa no os preocupéis os pongo como se hace 😉

20130304-072101.jpg
Ingredientes:

Para la masa quebrada

  • 300 grs harina
  • 150 grs mantequilla fría en trozos pequeños
  • 70 grs agua
  • 70 grs azúcar glass
  • 2 yemas de huevo
  • 25 gramos de leche fría
  • 1 huevo batido para pintar la masa
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cta levadura royal

Para la crema de limón

  • 4 yemas
  • La piel de un limón (solo la parte amarilla)
  • 350 grs de agua
  • 50 grs maicena
  • 100 grs azúcar
  • 150 grs zumo de limón
  • 50 grs mantequilla

Para el merengue suizo

  • 4 claras
  • 200 grs azúcar
  • unas gotas de zumo de limón
  • una pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180 º.

Verter los ingredientes de la masa en el vaso del thermomix en el orden indicado, programar 10 segundos velocidad 6, dejar reposar en la nevera 15-20 minutos.

Estirar la masa dejando un grosor de 1/2 centímetro, poner en un molde bajo, pinchar con un tenedor y ponerle unos garbanzos para que no suba y hornear 15 minutos a 180º, dejar enfriar.

Vierta el azúcar y la piel de limón en el vaso y pulverice 30 seg vel progresiva 5-10.

Verter en el vaso el resto de los ingredientes de la crema, Programe 6 min a 100º vel 4. Volcar sobre la masa quebrada horneada y fría.

20130304-072127.jpg

Lavar el vaso y secar.Poner la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso los ingredientes del merengue,excepto el azúcar, programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.

Cuando termine este tiempo vuelva a programar velocidad 3 1/2 y vaya incorporando el azúcar poco a poco.

Vierta el merengue sobre la tarta, espolvorear con azúcar glass y gratinar a máxima potencia durante unos segundos hasta que esté dorada, dejar enfriar y servir.

Es recomendable meter en la nevera cuando se haya enfriado. Consumir en el mismo día, el merengue se baja.

20130304-072115.jpg

Red velvet con fresas

Creo que, a todos los que hacemos repostería siempre nos ha apasionado hacer esta tarta, red velvet, o tarta de terciopelo rojo.
La he adornado con fresas, la fruta de temporada, espero que os guste. En mi trabajo les gusto mucho.

20130225-222330.jpg

Ingredientes:

  • 250 ml. aceite de girasol
  • 250 ml. buttermilk
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de colorante rojo extra rojo
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainila
  • 1 cucharadita sal
  • 40 gr.cacao valor
  • 350 gr. harina de repostería
  • 250 gr. Azúcar glass
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico20130225-222622.jpg

Elaboración buttermilk:

Echamos 1 cucharada de zumo de limón 250 ml. de leche y dejarla reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.

Tiene aspecto de que se haya cortado, no os preocupéis es normal.

Preparación:

Primero vamos a forrar el molde con papel de horno, con mantequilla encima y debajo del papel.

20130225-222808.jpg

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º.

Tamizamos el azúcar, sal, cacao, bicarbonato sódico y harina en un bol y lo dejamos apartado.

Programamos 1 minuto a velocidad 2 el aceite, buttermilk, huevos,colorante, vinagre y extracto de vainilla. Si vemos que no se han mezclado del todo losingredientes añadimos 30 segundos más a la misma velocidad.

Una vez tenemos los ingredientes líquidos mezclados, añadimos poco a poco los sólidos velocidad 3.
Introducimos 45 minutos en el horno a 180º.

20130225-222922.jpg

Podéis hacerlo en varios moldes así no tendremos que cortar las capas o en uno sólo. Es importante dejar el bizcocho de una día para otro, para que al rellenar de buttercream no se adhiera al bizcocho, cosa que no hice por falta de tiempo…

Rellenamos con buttercream y decoramos.

Para ver la receta de buttercream, pulsar aqui.

Sed Felices!!!

Brownie

Existen muchas leyendas a cerca del origen del brownie, pero la que mas me gusta es una citada en el Classics hornear Betty Crocker y John Mariani The Encyclopedia of American Food and Drink, habla de un ama de casa en Bangor, Maine, que estaba haciendo un pastel de chocolate, pero se olvidó de agregar levadura.

Cuando el pastel no subió correctamente, en lugar de tirarlo, lo corta y se sirve las piezas planas. Por desgracia, esa teoría se basa en un libro de cocina publicado en Bangor en 1912, seis años después de que la primera receta del brownie fuera publicado por uno de los autores estadounidenses de libros de cocina más famosos, Fannie Farmer Merritt, en 1906 (y la versión de Bangor era casi idéntica a la receta de 1906).

Ana ha compartido su receta y sus fotos con nosotros…que pena que no hayamos podido compartir un trocito también.

20130221-135026.jpg

INGREDIENTES: (para 8 personas)

  •  300 gr de harina de repostería
  • 300 gr de azúcar
  •  200 gr de nueces
  •  6 huevos
  •  250 gr de mantequilla (derretida ligeramente en el microondas)
  •  200 gr de cacao en polvo Valor preferiblemente
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º.

Añadimos al vaso de la thermomix las nueces y programamos 3 segundos, velocidad 4. Sacamos a un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 4.

Incorporamos la mantequilla derretida, y el cacao. 30 segundos, 37º, velocidad 4.

Añadimos la harina, el sobre de levadura y la pizca de sal y programamos 10 segundos, velocidad 3 1/2. Al terminar acabamos de mezclarlo bien ayudándonos de la espátula e incorporamos las nueces.

Ponemos papel vegetal en el molde y horneamos entre 30 y 35 minutos.

Al sacarlo del horno, todavía calentito pero con cuidado de no quemarnos, volcamos el brownie y le hacemos los cortes con un cuchillo que corte bien y lo vamos colocando dandole la vuelta a los trozos en la bandeja que vayamos a presentarlo.

20130221-135035.jpg

Nuestra porción, podeis acompañarlo con chocolate caliente para estos días que nos vienen fríos fríos 😉

20130221-135044.jpg

Cupcakes San Valentín

Que mejor que hacer algo dulce para ponernos tiernos 😉

Aquí teneis mis cupcakes de San Valentin, estan hechos de zanahoria y canela (algo estimulante 😉 ) , coloreados de color rojo, rellenos con buttercream de vainilla y el resto lo podéis ver, es fondant y mucho amor. La receta de los cupcakes la podéis visualizar pulsando aquí.

Sed felices!!

20130212-083719.jpg

20130212-082538.jpg20130212-082555.jpg

20130212-083658.jpg

20130214-085133.jpg

Cupcakes de chocolate

Al fin lo he conseguido!! hacer la buttercream o crema de mantequilla con  thermomix, este es mi mayor logro de este dulce, no sabía si era la mantequilla, la thermomix que no lo hacia bien… Me habían comentado que me tenía que comprar una Kitchen aid pero me he resistido a pagar por una nueva maquinita (por ahora..)

Bueno, os cuento como he hecho esta receta con thermomix.

Ingredientes buttercream (crema de mantequilla):

  • 3 claras de huevo
  • 280 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 180 gr de azúcar glass
  • cacao valor (lo que os guste)

Ingredientes cupcake:

  • 170 gr de chocolate de repostería
  • 170 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 60 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 50 gr de harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Echamos, en el vaso, el chocolate en trozos grandes y trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, a temperatura 80º y velocidad 2.

Incorporamos los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Agregamos la harina y la levadura programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Preparamos buttercream:

Ponemos la mariposa en el vaso y montamos las claras con el azúcar, 3min 50º vel 4.

Dejamos enfriar el vaso 10 minutos en la nevera.

Echamos la mantequilla cortada en daditos (no temperatura ambiente) en velocidad 3 junto con el cacao hasta que alcacemos la textura deseada.

Echar con una manga pastelera a los cupcakes fríos y decorar.
Sed felices!!

Corazón de chocolate con arándanos

Ayer hice una tarta en forma de corazón para mi prima Lucía. No lleva tanto chocolate como a ella le gusta pero espero que le haya gustado igualmente.

20121103-123549.jpg
Ingredientes thermomix:

Para el bizcocho:
150 gr de chocolate postres
20 gr azúcar
6 huevos grandes
100 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
150 gr de harina
1 sobre de levadura de repostería
1 pellizco de sal
Para el relleno:
mermelada de arándanos
Para la cobertura:
150 gr de chocolate postres blanco

Elaboración:

Añadir las claras en el vaso y montar a punto de nieve con un pellizco de sal y azúcar 20 gr. 3 min. velocidad 3 y 1/2, sacar y reservar.
Incorporar el chocolate troceado en el vaso y rallar a velocidad 6-9 durante unos segundos.
Añadir la mantequilla y las yemas con el azúcar, programar 2 minutos, 40º, vel 3 y 1/2.
Quitar la temperatura y volver a programar mismo tiempo y misma velocidad.
Añadir la harina con la levadura y mezclar 15-20 segundos en velocidad 4.
Sacar del vaso y mezclar con las claras con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde, engrasándolo con mantequilla y enharinándolo ligeramente. También podéis usar spray desmoldante (yo uso wilton)
Echar la mezcla y hornear durante 35 /45 minutos aprox, (depende del horno) a 180 C ,pinchar en el centro con una aguja hasta que salga ésta limpia. Dejar enfriar y desmoldar.
Una vez frío abrir por la mitad el bizcocho y rellenar con la mermelada.

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría y lo introducimos en una bolsita haciendo una pequeña abertura por una de las esquinas para decorarlo.

20121103-125539.jpg

Corazón de chocolate con arándanos

Ayer hice una tarta en forma de corazón para mi prima Lucía. No lleva tanto chocolate como a ella le gusta pero espero que le haya gustado igualmente.

20121103-123549.jpg
Ingredientes thermomix:

Para el bizcocho:
150 gr de chocolate postres
20 gr azúcar
6 huevos grandes
100 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
150 gr de harina
1 sobre de levadura de repostería
1 pellizco de sal
Para el relleno:
mermelada de arándanos
Para la cobertura:
150 gr de chocolate postres blanco

Elaboración:

Añadir las claras en el vaso y montar a punto de nieve con un pellizco de sal y azúcar 20 gr. 3 min. velocidad 3 y 1/2, sacar y reservar.
Incorporar el chocolate troceado en el vaso y rallar a velocidad 6-9 durante unos segundos.
Añadir la mantequilla y las yemas con el azúcar, programar 2 minutos, 40º, vel 3 y 1/2.
Quitar la temperatura y volver a programar mismo tiempo y misma velocidad.
Añadir la harina con la levadura y mezclar 15-20 segundos en velocidad 4.
Sacar del vaso y mezclar con las claras con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde, engrasándolo con mantequilla y enharinándolo ligeramente. También podéis usar spray desmoldante (yo uso wilton)
Echar la mezcla y hornear durante 35 /45 minutos aprox, (depende del horno) a 180 C ,pinchar en el centro con una aguja hasta que salga ésta limpia. Dejar enfriar y desmoldar.
Una vez frío abrir por la mitad el bizcocho y rellenar con la mermelada.

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría y lo introducimos en una bolsita haciendo una pequeña abertura por una de las esquinas para decorarlo.

20121103-125539.jpg