Hoy viajo a ver a mi familia por Semana Santa, y mi primo Luken me pidió unos cupcakes azules 🙂
Los he adornado un poco mas con los protagonistas de su juego favorito, ungry birds. Espero les hagan ilusión.
Feliz Semana Santa!!
reposteria
Bizcocho de almendra y naranja
Este domingo he pensado alegrar el lunes con un bizcocho . Quiero levantarme con otra alegría sabiendo que te esta esperando esta «cosita» 🙂
Lo he hecho con la Thermomix.
Ingredientes:
80 gr. de almendra molida ( comprado en Mercadona)
170 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 naranja de piel fina
180 gr. de azúcar
4 huevos medianos
80 gr. de mantequilla pomada
Preparación:
Ponemos en el vaso la almendra, la harina y levadura, tamizamos, 30 seg. vel. 3 sacamos y reservamos.
Lavamos la naranja, secamos y partimos en 4 trozos, sin tienen pepitas las quitamos.
Las echamos en el vaso, añadimos el azúcar, trituramos unos seg. en vel. 5-7-9 progresiva .
Bajamos los residuos de las paredes y del vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas.
Añadimos los huevos, programamos 3 min. temp. 37º vel. 3 ½
Añadimos la mantequilla, mezclamos 15 seg. vel. 3 ½
Quitamos la mariposa, añadimos la mezcla de almendra, harina y levadura, mezclamos 10 seg. vel. 3
Metemos al horno previamente precalentado a 160º 35 minutos
Sed felices!!
Ponche segoviano Navideño
Ya hemos superado los 300 seguidores!!!!! Muchísimas gracias por seguirnos!!!
Hace tiempo que llevo con ganas de hacer este postre, lo he adaptado un poco a las fechas, tiñendo la masa de color rojo navideño y con algún adorno.
Aqui tenéis el interior
Brazo Gitano
- 4 huevos L
- 100 gr. azúcar
- pizca sal
- 100 gr. harina
- 1 cta. postre miel
- 1 cta. café vainilla
Crema Pastelera
- 500 gr. leche
- 3 huevos
- 100 gr. azúcar
- 50 gr. maizena
- 1 cta. vainilla
- 25 gr. mantequilla
Mazapan
- 150 gr. azúcar
- 150 gr. almendra cruda
- 1 clara de huevo
- Azúcar glass espolvorear
Preparación:
Bizcocho brazo gitano:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar, tinte rojo y sal, 8 min. 37º, vel.4.
3- Añadir la harina, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear de 10 a 12 minutos. (no más que si no se os romperá al enrollarlo) Enrollarlo en caliente, sobre el mismo papel y dejar enfriar.
Crema:
1- Aclarar un poco el vaso, todos los ingredientes y programar 8 min. 90º, vel.4. Llenar una manga pastelera y dejar enfriar por completo.
Mazapán:
1- Moler el azúcar, 20 seg. vel.10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, moler la almendra, 15v seg. vel.8. Despegar de las paredes.
3- Añadir el azúcar glas y la clara, y mezclar 10 seg. vel.5. Envolver en film y llevar a la nevera mientras se enfría la crema y el bizcocho.
Montaje:
1- Ir echando una hilera de crema en el borde, enrollar un poco el bizcocho y otra hilera, enrollar y así hasta enrollarlo del todo, os quedará el relleno bien repartido y no se os esparramará.
2- Espolvorear un poco de azúcar glas sobre papel de hornear, e ir estirando el mazapán con un rodillo, hasta un poco más del tamaño del brazo, para cubrirlo entero.
Meter la mano por debajo del papel y levantarlo, dándole la vuelta sobre el brazo , retirar el papel con cuidado y cortar los bordes, sometiendo bien .
3- Espolvorear abundantemente con azúcar glas y con un palo de madera, hacer las cruces, quemar con un soplete las líneas.
Alfajores de dulce de leche
Con todo mi respeto, me he permitido imitar este fantástico dulce Argentino, los alfajores. Los conocí, hace poco, un compañero argentino del master me sorprendió con una cajita de estos deliciosos dulces. Gracias Horacio!!
Como estamos cerca de navidad, los he adornado con motivos navideños.
Os los recomiendo para estas Navidades, están buenísimos y admiten muchas decoraciones.
Aquí tenéis unos bañados en chocolate negro.
Otros de coco. Los de coco, los he bañado previamente de glasa de vainilla para pegar el coco.
Ingredientes:
- 400 grs de Maicena
- 100 grs de harina
- 200 grs de mantequilla pomada
- 150 grs de azúcar glass
- 2 cucharaditas de te de levadura Royal
- 2 cucharaditas de te de esencia de vainilla
- 200 grs de dulce de leche (lo he comprado en Carrefour, tiene que ser bastante pastosa)
- 6 yemas
- coco rallado
- chocolate para cubrir y glasa para cubrir los de coco.
Elaboración:
1.- Colocar en el vaso la maicena, la harina, el azúcar glass, la levadura. Mezclar los ingredientes primero con la espátula y luego unos segundos a velocidad 5 .
3.-Una vez que están mezclados homogéneamente, le agrego la esencia de vainilla , las yemas y la mantequilla pomada.
4.-Mezclamos primero a velocidad 6 unos segundos.
5.-Luego unos minutos a velocidad espiga.
6.-Dejamos una media hora reposando en la nevera cubierto con film.
7.-Estiramos la masa y hacemos los redondelitos con casi 1 cm de espesor. Yo los he hecho con el cubilete de la thermomix 🙂
Horneamos a 180 ºC en el horno previamente precalentado. Cuidado que no se os tuesten mucho, sacadlas claritas, unos 7 minutos. Al sacarlas tener mucho que no se rompan.
Rellenamos con dulce de leche.
Sed felices!!
Felicidades Ama!!!!
Hoy mi madre cumple un añito mas, y aunque estemos lejos, le he hecho su tarta de cumpleaños, Muchas Felicidades Ama!!!!!!!
Os aseguro que es la tarta mas fácil del mundo!!!
Esta hecha sobre una base de masa quebrada, un capa de caramelo,una capa de crema de chocolate y otra de nata, la nata le encanta a mi madre.
Ingredientes:
Para la masa quebrada he utilizado la de LIDL, si si lo se, ha sido vaguería pero esta buenísima.
Para la crema de chocolate:
- 500 ml de nata
- 350 gr de chocolate negro
Para la salsa de caramelo salado:
- 70 g de azúcar
- 70 ml de nata
- una cucharadita de mantequilla
- una pizca de sal
Para la nata:
- 300 ml de nata
- 2 cucharadas colmadas de azúcar
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 º C
Cubrimos el fondo de la tarta con papel sulfurizado, y rellenamos con legumbres (para que la masa no suba en el horno y no pierda forma, se consigue el mismo efecto pinchando la masa muy bien con un tenedor). Cocemos la base de nuestra tarta en el horno durante unos 25 minutos. Si se tuestan demasiado los bordes, podemos cubrirlos con papel aluminio.
Sacamos, y dejamos enfriar. Desmoldamos.
Seguimos preparando la salsa de caramelo salado. Para ello, preparamos la nata y la mantequilla para que no haya retrasos cuando haya que incorporarlos a la receta. Ponemos el azúcar en un cazo a fuego medio y esperamos sin mover a que se convierta en caramelo (2 o 3 minutos). Cuando tengamos un caramelo dorado, retiramos el cazo del fuego, agregamos inmediatamente la mantequilla, la sal y la nata, y removiendo constantemente hasta obtener una salsa homogénea (cuidado porque cuando añadimos la nata y la mantequilla la mezcla burbujea mucho. Os recuerdo que no es conveniente meter el dedo en el caramelo caliente, sobre todo si queréis seguir usándolos todos en el futuro).
Dejamos enfriar un poco el caramelo antes de verterlo sobre la base de la tarta. Conservamos en el frigorífico durante una hora al menos, para que se solidifique un poco. Si el azúcar se nos tuesta demasiado y el caramelo es demasiado oscuro, es mejor desecharlo antes de añadir la nata y la mantequilla, y empezar el proceso de nuevo
seguimos preparando la crema de chocolate. Para ello, ponemos a hervir la nata en un cazo mientras que troceamos el chocolate. Cuando hierva, retiramos del fuego, y agregamos el chocolate troceado. Dejamos reposar unos minutos, y removemos hasta lograr una crema homogénea. Cuando la crema de chocolate se haya enfriado un poco, la vertemos sobre nuestra tarta que teníamos reservada en el frigorífico, y la dejamos enfriar de un día para otro.
El día que vayamos a consumir la tarta, montamos la nata. Para ello, batimos con un batidor de varillas la nata (muy fría) con el azúcar hasta que tenga la consistencia deseada (cuidado con pasarnos o se convertirá en mantequilla).
Ponemos la nata en una manga con boquilla redonda, y vamos depositando montoncitos de nata sobre la tarta. Si lo deseamos, espolvoreamos con cacao en polvo, y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Bueno Ama, aquí tienes tu trocito, nos lo hemos comido en el trabajo para celebrarlo.
Fuente:La receta de la felicidad
Tarta de cumpleños
Este viernes fue el cumpleaños de nuestro primo Rubén, y le hice esta tarta de naranja y chocolate.
Para que quede esa forma, primero echáis la capa de naranja y mantenéis ladeado el molde en la nevera mínimo 2 horas. Luego echáis la capa de chocolate , y listo. Podéis hacerlas de distintos sabores y queda muy llamativo el corte 🙂
La receta es la misma que la de tres chocolates, solo que yo la he modificado un poquito, una es de naranja y la otra de chocolate, podéis verla pulsando aquí.
Aquí tenéis el corte.
Feliz semana!!!
Cakepops halloween
Os propongo un regalito para los niños en halloween, son unos cakepops de choco, cubiertos de chocolate y decorados monstruosamente.
Los llevo para los niños del trabajo, espero que les hagan ilusión 🙂
Contra el cáncer de mama
Hoy es celebra el día de la lucha contra el cáncer de mama, desde aquí ponemos nuestro granito de arena para unirnos al compromiso de esta lucha que necesita tantos medios económicos y comprensivos de todos.
Nuestro apoyo, admiración y compresión a todas las mujeres que luchan día a día por superar esta enfermedad.
Os dejo unos cakepops rosas hechos con mucho amor. 🙂
Galletas rellenas parte II
Hace días os puse como hacer unas galletas rellenas, y haciendo unas pruebas he encontrado en LIDL unos chocolates riquísimos, vienen en porciones y son perfectos para hacer este tipo de galletas.
Los chocolates son de la marca Trumpf, y hay de muchos sabores. Yo elegí capuchino y de avellanas 🙂
Estas a diferencia de las anteriores están hechas, en vez de cacao, de leche merengada con una cucharada tenéis suficiente. (Home chef)
Espero que os sea útil. 😉
Mina antidepresiva
Si hay un bizcocho que esta rico rico y esponjoso es este, os lo recomiendo. Parece muy contundente, pero cuando lo han probado en mi trabajo han sucumbido a sus encantos, son unos facilones 🙂
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 pellizco de sal
- 140 gr de chocolate Nestle
- 70 gr de mantequilla sin sal cortada en trozos
- mantequilla para engrasar el molde
- 75 gr de azúcar
- 75 gr de harina
- 1/2 vaso de cafe expreso
- 1 cucharadita de levadura
Ingredientes cobertura:
- 150 g chocolate Nestle
- 50 g agua
- 50 g mantequilla
Estas medidas son para una tarta pequeña, el molde es de Wilton de bola y solo he hecho la mitad, duplicar las medidas para una tarta normal.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En el vaso muy muy limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas. Separamos las claras de las yemas e incorporamos las claras y la sal al vaso. Montamos las claras durante 5 minutos, velocidad 3 hasta que estén en su punto.
Retiramos la mariposa y volcamos el contenido en un recipiente y reservamos en la nevera.
Enjuagamos el vaso y lo secamos bien. Ponemos el chocolate en el vaso y rallamos 10 segundos, velocidad 7.
Añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2.
Agregamos el azúcar, el cafe y las yemas de huevo, y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
Incorporamos la harina, y la levadura mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Agregamos cuidadosamente y con movimientos envolventes la mezcla de chocolate del vaso al recipiente donde tenemos las claras montadas. Vertimos en un molde engrasado y horneamos durante 25-30 minutos. (yo he horneado durante 45 min por ser un molde de semiesfera)
Elaboración cobertura:
Ponga en el vaso el chocolate y trocéelo programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula baje el chocolate que quede en las paredes del vaso.
Vierta el agua y programe 4 minutos, 37º, velocidad 2.
Añada la mantequilla y programe otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. Compruebe que quede una mezcla homogénea.
Luego lo he decorado con unas bolitas que he comprado en mercadona, para eso he hecho un agujerito en el bizcocho para introducirlas.
Meter un poquito a la nevera y comer en cuanto se pueda!!! 😉
artecarracedo 