Galletas de mantequilla

Me ha preguntado mucha gente la receta «base» con la que hago las galletas decoradas ya que tienen problemas con la  textura y se les queda muy pegajosa.

Os voy a dar la receta que uso con thermomix, con esta receta sale una cantidad considerable de galletas, si queréis menos dividís entre dos los ingredientes y listo 😉

Ingredientes:

200 gramos de azúcar, 500 gramos de harina, 2 huevos,esencia de vainilla (chorrito), 130 gramos de mantequilla y una pizca de sal.

Preparación:

Con el vaso muy seco vertemos el azúcar y pulverizamos unos segundos vel 6 a 9.

Colocamos la mariposa y agregamos el chorrito de esencia de vainilla, los huevos y una pizca de sal, vel 3 1/2 3 minutos.

Sacamos la mariposa y agregamos la mantequilla a temperatura ambiente mezclando unos segundos a velocidad 4.

Agregamos 250 gramos de harina y mezclamos unos segundos a velocidad 6, posteriormente agregamos los otros 250 gramos y amasamos 1 minuto velocidad espiga.

Lo sacamos acabamos de amasar manualmente y haciendo una bola cubierta por papel transparente lo llevamos 45 min a la nevera.

Pasado este tiempo ya podemos hacer nuestras galletas. Si son para cubrir con fondant hacerlas mas gorditas de lo normal porque si no, no saboreareis nada de galleta.

Y finalmente, lo más divertido, decorarla, podéis hacerlo con glasa, chocolate, fondant, etc… eso es ya echarle imaginación.
Sed felices!!